藤正有限公司

三德六味
三德為『輕軟』『淨潔』『妙法』…
『輕軟』=注重輕口柔軟的口感。
『淨潔』=食物必須清潔。
『妙法』=遵循食品正確的製作工序,遵循季節。

三德即「三旬」,指的是通過挑選新鮮的時令食材,
使用具有季節特色的調味以及採用符合季節主題的搭配。
禪門所謂的真正的「料理」,即在保留這三德的基礎上,
添加了酸、甜、苦、辣、咸、清淡這六味。

在秉承從「三德六味」,
即禪文化中傳承而來的日本料理的基本理念上,
通過各式各樣器皿的搭配組合,
為您提供符合和、洋複雜交錯的現代『食』形態風格的方案。

 

哲學 

使命
透過餐具為顧客帶來幸福感與感動,為世界的飲食文化作出貢獻。

願景
成為世界酒店與餐廳業界不可或缺的絕對存在。

價值
精益求精,憑藉主體性與真心,持續提供服務。

個性
充滿熱情和志向,積極進取的公司。

屬性
CREATE料理舞台的品牌

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