三德六味
三德為『輕軟』『淨潔』『妙法』…
『輕軟』＝注重輕口柔軟的口感。
『淨潔』＝食物必須清潔。
『妙法』＝遵循食品正確的製作工序，遵循季節。
三德即「三旬」，指的是通過挑選新鮮的時令食材，
使用具有季節特色的調味以及採用符合季節主題的搭配。
禪門所謂的真正的「料理」，即在保留這三德的基礎上，
添加了酸、甜、苦、辣、咸、清淡這六味。
在秉承從「三德六味」，
即禪文化中傳承而來的日本料理的基本理念上，
通過各式各樣器皿的搭配組合，
為您提供符合和、洋複雜交錯的現代『食』形態風格的方案。
哲學
使命
透過餐具為顧客帶來幸福感與感動，為世界的飲食文化作出貢獻。
願景
成為世界酒店與餐廳業界不可或缺的絕對存在。
價值
精益求精，憑藉主體性與真心，持續提供服務。
個性
充滿熱情和志向，積極進取的公司。
屬性
CREATE料理舞台的品牌